Squashar & röda Savoykåler

Har planterat mina squashplantor för året 2018.. inne (två sorter, en gul.. och en små runda gröna)! Även om jag hela tiden sagt att jag ska göra det ute haha.. men ja.. det får bli en eventuell kombo av sådd inne och ute! De tidigare åren jag sått squash inne har det fungerat finfint i början. Det vill säga.. de gror som de ska.. växer som de ska.. blommar inomhus.. allt är frid och fröjd (även om de hinner bli lite för stora, för jag sår dem för tidigt hehe).

Det är när jag sedan ska plantera ut dem som allt går åt pipan! Även om jag avhärdar dem och sedan sätter ”skyddsnät” (fiberduk) över dem.. så dör de ner helt  när jag planterat dem (till en liten ”stump” bara, utan blad). Det lustiga är att sedan ”börjar de om”.. alltså från noll.. första bladen osv – så jag får alltid MASSOR av frukter – men det känns ganska överdrivet att låta dem ta upp plats inomhus!

Sådde också 8 st röda savoykål 🙂 Har aldrig sått nån sådan form av kål innan..spännande!

Sandras skörderöra

Sandras skörderöra:
2 normalstora squash
1 normalstor aubergine
1 stor paprika
En hög med tomater (antal och utseende är flexibelt)
5-6 lökar
2 hela vitlökar (klyfta dem)
Olivolja
Vinäger
Honung
Salt
Peppar

För lite extra knorr & hetta: Lägg till lite skivad chili..

Gör så här:
Slå på ugnen på ca: 140 grader (jag kör varmluft).

Ta fram en lite djupare plåt och lägg ner ett bakplåtspapper i botten. Se till att det blir lite kanter av pappret också upp mot plåtväggarna – så att inte alla safter/oljor rinner omkring för mycket sedan.

Skär alla grönsaker i klyftor och bitar (aubergine och squash i lite mindre bitar helst, då de tillagas lite långsammare än tex tomat) och lägg på plåten – tillsammans med de skalade vitlöksklyftorna och ev chili (ifall ni valt att ha med extra hetta).

Ringla över några matskedar med olivolja & honung.. salta och peppra och avsluta med några skvättar vinäger!

Kör grönsakerna mitt i ugnen i cirka 2,5-3 timmar (håll lite koll, ska inte bli för bränt).
Rör gärna om nån gång i timmen.

Ta ut grönsakerna och mixa ihop dem i en skål, om du gör det när de precis kommit från ugnen.. se upp för varmt stänk (så du inte bränner dig). Jag väntade lite innan jag mixade. När du fått ett fint mos, fördela det i burkar eller påsar.. låt svalna och frys sedan in.

Perfekt att ta fram till en bit grillat kött, eller till grytan eller till…