Dax att skörda vinbär..

Nu är det tydligen dags att skörda både svarta och röda vinbär (brukar de vara klara samtidigt? har inget minne av det..). I år är första året, sedan vi flyttade hit till gården, som vi faktiskt får skörda svarta vinbär.. alltså ”får” i den bemärkelsen att fåglarna inte hunnit barskrapa busken innan oss.. 😉

När vi ändå hade skördat lite vinbär, så passade vi på att göra en vinbärskaka.. en av få ”vinbärssaker” som jag uppskattat! Jag är nämligen inte så förtjust i vinbär.. i nån form.. men den här kakan går helt klart ner..

Recept till kakan finns här.

VINBÄRSKAKA

VINBÄRSKAKA:

Vrid på ugnen på 175 grader

Knäck 3 ägg i en bunke
och blanda ner 2 dl strösocker

Vispa sedan ihop dessa två till en porös massa.

Fyll på smeten med 2,25 dl vetemjöl och 2 msk sirap och vispa ihop alltihopa.

Ta fram en pajform (eller likvärdigt) smöra lite i botten och häll i ströbröd eller kokos i botten..

Häll sedan ner smeten och lägg alla vinbär på topp, de kommer sjunka ner lite. Har ingen exakt mängd att komma med, men jag fyller hela ytan 🙂

Ta sedan fram kylskåpskallt smör och en osthyvel, hyvla bitar av smöret och täck bären med.

Stoppa in ”pajen” i ugnen och grädda i 35-45 minuter (håll koll, ska kännas stadig..).

När kakan är färdig. Ta ut den – strö på lite pärlsocker och servera med grädde/glass/vaniljvisp..

Går att använda andra smått syrliga frukter såsom hallon, rabarber osv istället för vinbär om man vill!