Picklade rödlök rules..

Picklade rödlök är ruskigt gott till tacosen och till pulled pork och till grillat och till kött och till… mm..

RECEPT:

  • 1 dl ättika
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • Rödlök

Göra såhär:

  • Blanda ingredienserna i en kastrull, låt det snabbt koka upp och ställ för att svalna.
  • Medan lagen svalnar passar du på att skiva löken. Jag brukar skära den ganska tunt då jag använder mandolinen (snabbt och praktiskt).
  • Beroende på vilken sorts burk du väljer, så får du plats med olika mycket lök. Så försök anpassa mängden lök och lag, så de kompletterar din burk. 3-4 lökar brukar gå åt iaf.
  • Gör rent en burk och lägg ner löken i, häll sedan på den avsvalnade lagen. Skurva på locket och ställ in i kylen (godast krispigt kall)
  • Jag brukar göra den dagen innan och låta den stå och ”gotta till sig” i kylskåpet, men egentligen räcker det nog med nån timme i kylen.

Går att ha lite finhackad chili, i valfri styrka, i burken också..

Information om att pickla grönsaker!

Pickla grönsaker

Pickla grönsaker

Det korrekta svenska ordet för mat som denaturerats (tillagats) i en syrlig lag är ”inlagd”, men den slarviga anglicismen ”picklad” används allt oftare. Oavsett vilket ord du föredrar så är sanningen att man kan ha pickles till så gott som allt! En ättikslag kan vara söt eller salt. I det traditionella svenska köket gör man till exempel skillnad på ättiksgurka och saltgurka. Den tidigare är inlagda i en sötsur ättikslag, den senare i en saltlag.

Länk till info: www.professionalsecrets.se/sv/ps/ps-university/chef-de-partie-gronsaker/sok-gronsaker/laga-gronsaker/pickla-gronsaker/

Inläggning av morot, gul lök & rödbeta

Fick för mig att göra en liten inläggning av morot, gul lök och rödbeta – i en vanlig 1-2-3 lag 🙂

Kändes som om det kunde vara gott till en köttbit i vinter..!

Det blev jäkla snyggt i skålen måste jag säga, starka klara färger.. mycket elegant! Tror dock inte det håller så länge.. (färgen)

Hade rätt, tog bara några timmar innan rödbetans intensiva färg tog över burken hehe.. nu gör det inget (men det var snyggare innan – smakar dock troligen lika gott oavsett).