Juliga äppelkakan

Kakan:

2 ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
50 gram smör
1 dl mjölk
2 äpplen

Gör såhär:

  1. Slå på ugnen på 175 grader (jag har varmluft)
  2. Knäck de två äggen i en vispskål och häll ner strösockret. Vispa poröst.
  3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och pepparkakskrydda ordentligt i en separat skål.
  4. Smält smöret och häll i mjölken i smörkastrullen.
  5. Häll ner mjölblandningen i ägg och sockersmeten under långsam vispning, fyll sedan på med smör och mjölkblandningen i samma.
  6. Vispa allt till en slät smet.
  7. Skala och skär upp äpplena i små tärningar (går säkert lika bra med tunna skivor om ni hellre vill ha det).
  8. Smöra och bröa en lagom stor form, jag tog en ”brödform” och använde bakplåtspapper istället för att ”bröa formen”.
  9. Häll i smeten i formen, toppa med äppelbitarna. Tryck ner dem lite i smeten.
  10. Ställ in i ugnen i ca: 30-35 minuter (provstick och kontrollera).

Ät och njut.. funkar bra med en klick grädde/vaniljsås till också..  🙂

Undrar vad detta är för sorts äpple?

När det växer upp som baby är det väldigt knotigt, vi trodde nästan att det var kvitten första året.. men knottrigheten mattades av med mognaden.

Äpplet börjar som grönt och övergår lite mer till gulgrön vartefter tiden går. På vissa solkyssta ställen på träden så får de äpplena en lätt rodnad på en fläck (inte fullt så rosa som bilden antyder). Bara en lätt rosaaktig ton.

Om man delar äpplet mitt itu när det är moget, så ser det ut såhär.. klassiskt stjärnformat kärnhus, svag ton av grönt.. köttet i äpplet är krispigt, saftigt, syrligt och vitt! Mognar i slutet av september ungefär.

Har DU någon aning om sorten?

Några förslag vi fått är ”Brunnsäpple”, ”Signe tillisch” och ”Filippa” (sistnämnda är nog den som är mest lik av förslagen jag fått.. håller på och forskar i saken!)