VINBÄRSKAKA

VINBÄRSKAKA:

Vrid på ugnen på 175 grader

Knäck 3 ägg i en bunke
och blanda ner 2 dl strösocker

Vispa sedan ihop dessa två till en porös massa.

Fyll på smeten med 2,25 dl vetemjöl och 2 msk sirap och vispa ihop alltihopa.

Ta fram en pajform (eller likvärdigt) smöra lite i botten och häll i ströbröd eller kokos i botten..

Häll sedan ner smeten och lägg alla vinbär på topp, de kommer sjunka ner lite. Har ingen exakt mängd att komma med, men jag fyller hela ytan 🙂

Ta sedan fram kylskåpskallt smör och en osthyvel, hyvla bitar av smöret och täck bären med.

Stoppa in ”pajen” i ugnen och grädda i 35-45 minuter (håll koll, ska kännas stadig..).

När kakan är färdig. Ta ut den – strö på lite pärlsocker och servera med grädde/glass/vaniljvisp..

Går att använda andra smått syrliga frukter såsom hallon, rabarber osv istället för vinbär om man vill!

Bellas sommarpaj

Pajdeg:

170 gram smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

  1. Smält smör i en kastrull, stäng av plattan och rör ner sockret i smöret.
  2. Blanda ner mjöl och bakpulver i en liten bytta, häll sedan ner i kastrullen med det andra.
  3. Låt svalna litegrann..
  4. Tryck ut ”degen” i en pajform. Den är lite kladdig och den kan vara lite varm.. men var försiktig!
  5. Förgrädda pajskalet i 8-10 min i ugnen på 175 grader.
  6. Fyll pajen med valfri fyllning, grädda i 20-30 minuter (håll koll så det inte blir bränt, men hårda frukter kan behöva lite längre tid än mjuka.. brukar kolla vid 20 min och sen hålla ett öga hela tiden)

Fyllningen:

Delade jordgubbar så det räckte ett varv runt, två delade aprikoser i skivor för att klämma in emellan.. och så fyllde jag mitten med skalad skivad rabarber (2-3 stjälkar). Då pajdegen är ganska söt i sig själv så skippade jag att sockra rabarbern. Det blev väldigt bra iaf! (hade det bara varit rabarber i fyllningen hade jag nog sötat lite ändå..)

Chokladrutor med kokostopping